Bakingpie
Bakingpie-魅力无限樱花慕斯
8.0
综合评分
21
人做过这道菜
份量：6人份
模具：6寸蛋糕模
模具：6寸蛋糕模
用料
| 饼干底：消化饼干 | 80g |
| 融化黄油 | 50g |
| 慕斯部分：吉利丁粉 | 8g |
| 水 | 20g |
| 奶油芝士 | 200g |
| 细砂糖 | 60g |
| 柠檬汁 | 20g |
| 淡奶油 | 200g |
| 樱花镜面：樱花 | 适量 |
| 水 | 220g+80g |
| 吉利丁粉 | 8g |
| 细砂糖 | 25g |
| 柠檬汁 | 10g |
Bakingpie-魅力无限樱花慕斯的做法
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饼干底的制作，80g消化饼干用擀面杖捣碎
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倒入50g融化好的黄油搅拌均匀
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倒入模具中压平压实放冰箱冷藏待用。
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芝士慕斯的制作，8g吉利丁粉倒入80g水中搅匀放入冰箱冷藏待用
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200g奶油芝士隔热水软化至没有颗粒状倒入60g细砂糖和20g柠檬汁
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将冷藏的吉利丁隔热水融化倒入芝士糊中搅拌（吉利丁溶液中有颗粒可以过滤后倒入）
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200g淡奶油倒入另一个打蛋盆
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中打发至6成（打蛋头提起淡奶油可以顺滑流下）
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再倒入芝士糊中搅拌融合
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最后倒入铺有饼干底的模具中
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表面颠平，放入冰箱冷藏4小时以上
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樱花镜面的制作，取适量的樱花用80度的水泡开
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8g吉利丁粉倒入80g水中搅匀放入冰箱冷藏5分钟
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220g水、10g柠檬汁和25g细砂糖倒入打蛋盆中煮至沸腾关火
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倒入冷藏好的吉利丁搅拌搅匀，等到冷却后倒在凝固好的芝士慕斯上
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樱花沥干水放在镜面里，再放入冰箱冷藏半个小时
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拿出冷藏好的慕斯，用热毛巾围住慕斯圈，脱出即可
