四季的盛宴
夏×草莓芒果派
7.4
综合评分
28
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—直径约17cm的圆形派2个—
这种造型的派我常做，它不需要用到任何模具，也不需要事先空烤派皮，因此制作起来非常简单，也很可爱，而且可咸可甜，只需要看看家里有什么材料，然后随意组合就行，没有太多的规矩。
还有一款类似的咸派（稍后见“夏季蔬菜火腿派”），两者都很好吃，可以根据心情来选择。
这种造型的派我常做，它不需要用到任何模具，也不需要事先空烤派皮，因此制作起来非常简单，也很可爱，而且可咸可甜，只需要看看家里有什么材料，然后随意组合就行，没有太多的规矩。
还有一款类似的咸派（稍后见“夏季蔬菜火腿派”），两者都很好吃，可以根据心情来选择。
用料
| 派皮 | |
| 中筋面粉 | 170g |
| 细砂糖 | 2小匙 |
| 盐 | 1/8小匙 |
| 无盐黄油 | 115g，切丁，冷藏 |
| 鸡蛋 | 1个，稍微打散 |
| 馅料 | |
| 芒果 | 200g |
| 草莓 | 200g |
| 天然香草精 | 1小匙 |
| 玉米淀粉 | 2小匙 |
| 细砂糖 | 1大匙 |
| 其他 | |
| 鸡蛋 | 1个，打散， |
| 粗糖 | 1大匙 |
| 杏果酱 | 50g，加热融化 |
夏×草莓芒果派的做法
-
将材料1中的面粉、糖、盐混合均匀，加入黄油丁，用手搓成面包屑状。
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均匀地倒入蛋液，混匀，稍揉几下使其形成面团。
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将面团分为均等的两份，分别用保鲜膜包裹起来，放冰箱冷藏1小时。
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草莓切成厚片，芒果削皮去核切片，把材料2中的香草精、淀粉与细砂糖加入水果片中，拌匀备用。
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烤箱预热至205℃；在案板上放一张烘焙纸，然后把面团从冰箱中取出，放在纸上，撒少许面粉。
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将面团用擀面杖擀开成直径约为25cm的圆形，将一半的水果放入派皮中间，边缘留出约3cm的边。
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依次往同一个方向折起派皮。
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将派皮周围刷上蛋液，撒些粗糖，连同烘焙纸一起移到烤盘中，入烤箱（中下层）以205℃烤20分钟左右，或者直到派皮金黄。将烤好的派从烤箱中取出，把融化的果酱刷在水果表面即可。
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