小时候的味道--香脆蛋酥卷

首先，上传本次制作要用到的材料和工具，食用盐和熟芝麻不在其中～

将黄油在室温下软化(稍微化软就可以，不要化成水状物），和细砂糖一起放在器皿里，揉为一体。一般此时的黄油还略有硬度，所以我都是洗干净手直接抓揉，嘿嘿～

这是我最终揉好的黄油和细砂糖的结合物，很粘，最重要的是已经很香甜啦～

这时先往器皿里加入一个全蛋，打蛋器打匀，也可以用橡胶刮刀打匀，等到彻底打好后再加入第二个全蛋，打匀。大家也可以先用一个碗把两个鸡蛋打好，分三次倒入器皿中，这一步要打的越细腻越好～

这是我打匀第一个全蛋之后的样子，个人感觉橡胶刮刀比打蛋器好用～

两个鸡蛋全部打匀之后就要开始往里加入低筋粉了，低筋粉最好用面粉筛筛一下，此时泡打粉和食用盐也可以一起加进去(不要问我为什么食用盐没有标量，因为它真的只要一小撮就好，加多了就会变成咸酥卷了）～

打好后的样子，真的是太粘太粘了，不过不用着急，我们还有牛奶呢～

加入半包牛奶，继续打匀，转啊转啊转～

这是最后完全打匀的样子，因为加入了牛奶，所以颜色变浅了，粘稠度也降下来了，凑近闻一闻，奶香气扑面而来！这个时候大家可以稍微尝一尝味道，然后按照自己的口味进行整改，不过对于我来说，这就是刚刚好的味道啦～

最后加入熟芝麻，搅拌均匀！生芝麻也是可以的，但是我个人认为提前炒好的熟芝麻会更香一些～到此为止，我们制作蛋酥卷的糊糊就全部做好了！

当当当当，上大件～蛋卷模，淘宝或者烘焙超市都有卖。而且，我也尝试过用平底锅制作，虽然不能像用蛋卷模这样薄，但是口味不会有影响。唯一的区别可能就在于咬起来不如薄的脆，所以我更钟爱专业的蛋卷模～

蛋卷模提前预热一下就可以往上添加蛋卷糊糊了，这一步每次添加的分量也很关键，我每次都只是加一个平勺的量就可以了，这样子的话虽然蛋卷饼不算大，但是真的是很薄很薄的呀！等到蛋卷饼两面微黄，拿一双筷子首尾相对，夹住饼的一边圈起来就可以了～

这是蛋酥卷最终做好的样子，因为我觉得微焦的蛋卷比较香，所以烤的时间长了一些颜色深了一些，但是味道确实很不错，而且真的是很薄很脆的噢～