主料 | |
西兰花 | 适量 |
黑木耳 | 适量 |
胡萝卜 | 适量 |
鸡蛋 | 1个 |
猪肉 | 适量 |
辅料 | |
葱 | 适量 |
姜 | 适量 |
蒜 | 适量 |
干辣椒 | 适量 |
食用油 | 适量 |
料酒 | 适量 |
生抽 | 适量 |
耗油 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
糖 | 适量 |
水 | 适量 |
将适量的猪肉切成片儿,并用清水清洗。
将适量的料酒、生抽、水淀粉与肉均匀搅拌,并腌制15分钟。
将适量的西兰花用手撕掰开(尽量小块儿些),并清洗干净。
锅中放水,烧开,将西兰花倒入锅中,汆烫数分钟后,盛入盘中备用。
将适量黑木耳、胡萝卜(去皮)清洗干净。
将胡萝卜切成薄片儿,葱切成段儿,姜(去皮)切成薄片儿,蒜切成薄片儿,干辣椒切成段儿。
鸡蛋打散,搅拌均匀。
将锅烧热,倒入适量食用油,再将鸡蛋液倒入锅中,翻炒成块儿。盛入盘中备用。
将锅烧热,倒入适量食用油。
待油烧热后,倒入葱姜蒜,干辣椒,翻炒爆香。
将肉片儿倒入锅中翻炒至8分熟,再将蔬菜倒入锅中一起翻炒,放入适量的盐、糖、生抽、水淀粉,最后将鸡蛋倒入锅中,一起翻炒。
待出锅前,倒入适量耗油,翻炒。
出锅。