小小酥oo
杂酱面
8.3
综合评分
8
人做过这道菜
简单，好吃，方便
用料
| 鸡蛋挂面 | 1把 |
| 猪肉末 | 少量 |
| 小葱 | 2根 |
| 独头大蒜 | 2个 |
| 酒鬼花生 | 10颗（超市买的） |
| 甜面酱 | 1勺 |
| 熟油辣椒 | 1勺 |
| 生抽 | 少量 |
| 老抽 | 少量 |
| 郫县豆瓣酱 | 1勺 |
| 香油（芝麻油） | 少量 |
| 藤椒油 | 少量 |
| 盐 | 少量 |
| 蚝油 | 少量 |
杂酱面的做法
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用料一览，蒜葱都切细，如图所示
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用料一览，藤椒油及蚝油
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自家熟的辣椒油，超市里也有卖现成的熟油辣椒
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碗里放入香油，辣椒油，盐，生抽，老抽，藤椒油，蚝油作为底料。根据自己的口味调整咸淡度
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热锅放油，8成热时，放蒜末炒两下后盛入小碗中备用
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蒜末盛出后，剩下的油留在锅里，如果觉得不够，再加一些油下去，放入猪肉末，郫县豆瓣酱，甜面酱炒，直到把肉末炒熟，关火。
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将面放入清水中煮熟后捞起，放入之前已做好的底料碗中拌好，拌好后尝一尝，可根据自己的味觉习惯做调整
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花生用擀面杖研成碎
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将拌好的面上放碎花生粒，炒熟的蒜末，锅里炒好的肉末绍子，切好的葱花，大功告成。
