小森林•土豆面包

7.5 综合评分
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找了半天还么有人建这个菜谱,于是自力更生了。这道面包没有夏篇那个大法棍让人印象深刻。是春篇,说土豆的N种吃法里一笔带过的。市子始终做不出妈妈做的松软口感,但做成了有自己特色的土豆面包。我也是看第二遍的时候才留意到。很简单的一款面包,手揉基础面团之后冷藏发酵一晚上。土豆微波炉5分钟捣成泥,用盐和黑胡椒调下味,包在面团里。

用料  

基础面团
高粉 250克
160克
其他 酵母3克,糖15克,盐3克
橄榄油 1勺
土豆泥
调味料 黑胡椒,盐
奶酪,土豆 适量

小森林•土豆面包的做法  

  1. 基础面团:就是我常做的法国球的方子,加了白芝麻,在面包上手揉5分钟,常温发酵一小时,放入冰箱冷藏发酵12小时以上。取出后,排气回温。分成6份,整形,室温发酵至两倍大。

    小森林•土豆面包的做法 步骤1
  2. 土豆泥:土豆去皮切块微波炉5分钟,方便简单。捣成泥,加盐和黑胡椒调味。在发酵好的面包上用刀子划出很深的口子,放入土豆泥。也可以像包包子一样把土豆泥包好再发酵,最后撒上高粉,再用剪刀剪出口子。我更喜欢后一种方法。

    小森林•土豆面包的做法 步骤2
  3. 烤箱预热150度,25到30分钟。

    小森林•土豆面包的做法 步骤3
  4. 这个就是用第二种方法,用剪刀剪的口子。

    小森林•土豆面包的做法 步骤4

小贴士

很简单随意的一款面包,当早餐面包很合适,接地气~热量也不高

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该菜谱发布于 2015-11-21 17:44:52
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