小莫的CC_
玉米马蹄猪肉饺子（附冰花煎饺的方法）
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人做过这道菜
好吃不过饺子！我家最爱吃饺子了，而且最爱这个馅，每次我都包差不多200个放冰箱，随时吃~注意：不放味精不放其他调料！只有盐，油和酱油！
用料
玉米马蹄猪肉饺子（附冰花煎饺的方法）的做法
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重要！！！先放少许油和水，煨玉米至透明，放一边晾凉（此时准备其他材料），再剁至如图，不然会爆汁。（我妈咪教我的小技巧）
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材料如图，我偷懒，肉和马蹄是出去市场那里用机器打粗粒的，注意是粗粒，不要打成泥！（自己剁更好吃）
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猪肉：加少许油盐酱油和一勺高汤（或清水，有什么用什么我这次用马蹄剩下的汁），一个方向打至吸收要完。
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虾仁：切块，加少许生粉料酒和盐拌匀。（如图的话太大块了，我后来又切了一下）
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加盐，酱油，油（肉馅肥就少放油，肉馅瘦就多放，我这次太瘦，放得多点）
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虾仁一定要放中间，不然虾容易过熟，口感不好（虾仁是我外加的，可以不要，我只是爱吃虾，哈哈哈~）
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接下来，包包包（手法没办法用文字表达，有空详细拍步骤哈）
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这么多馅料，我包了差不多80个虾仁馅的，20个没有加虾仁的。（这里只是其中一部分）
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热锅加油，铺上饺子煎至微焦，放淀粉水（1：10），大概到饺子的1/3位置，加盖焖煎几分钟，偶尔看看，煎到水干饺子熟，中小火！！！
小贴士
1、急冻的饺子不用解冻，直接煎！（家人喜欢两面煎，后来我直接翻面再加油煎一下了，所以没有完整冰花煎的图）
2、剁玉米粒的时候一开始会到处飞，不过没关系，继续剁，后面就不会了。（先剁一半，然后慢慢再加玉米，这样不会飞得那么严重，而且口感很好）
3、调味要自行掌握！不能直接硬搬，因为你的勺子和我的勺子不一样，自己看手感。（或者直接包几个蒸熟试一下，再调）
2、剁玉米粒的时候一开始会到处飞，不过没关系，继续剁，后面就不会了。（先剁一半，然后慢慢再加玉米，这样不会飞得那么严重，而且口感很好）
3、调味要自行掌握！不能直接硬搬，因为你的勺子和我的勺子不一样，自己看手感。（或者直接包几个蒸熟试一下，再调）
