只用盐就能腌出的美味泡菜

菜谱图是手机随便拍的 颜色这么诡异因为放了点紫甘蓝。。这霸道总裁把所有都染了

提到泡菜我就怕怕的 越是特色的东西越有它精艺的地方 （坛子 熟水 白酒 各种调料）

最关键 我在美国买不到高浓度白酒啊 （想腌咸鸡蛋也不能。。）

前几天在邻居家吃到泡菜 哇 好好吃 包菜自身发酵的乳酸 爽口 白胖纸也说是他从小吃到的味道
询问做法 居然超简单 只有盐！盐！盐！！

家里没有坛子 用玻璃or瓷的碗 不要用金属 盐会腐蚀
要用一个碟子扣住包菜 上面再压一盆水or面袋or一桶油 我理解是这样就有一个厌氧的环境 大约5天 尝尝汤 酸了就成啦 之前要一直用碟子压

圆白菜要老一点的！梗厚一点 这样不会软塌塌 这点特别适合美国的娃们啊 这边的包菜个顶个的老。。。

不用花椒白酒子姜 也不用在意熟水
高仿四川泡菜 哈哈

我这么一盆用了3勺盐 放暖气旁5天 成了