五香卷子（天津味）不发面

面粉准备好
水根据季节冬天用温水，夏天用常温冷水就可以。
然后和成面团，要是懒可以让面包机替你和。这里要注意面要稍微软一点，方便后面操作。
（传统的就是清水，如果你想创新我也不会阻拦，但是要把味道告诉我）

面团和好不粘手、不粘盆表面光滑就可以了。然后放在一旁盖上保鲜膜松弛10～15分钟。

五香粉、香油、食盐，准备好。如果没有五香粉可以用花椒粉代替。如果你是新手就把三样佐料混合在一起搅拌均匀方便后面操作（五香粉10g、盐3g、香油15g）

松弛好的面团取出，案板撒些干粉在柔几下让面更光滑有弹性。
接下来的没有照片，请大自行闹补图片！！
面团按扁，擀开。注意上下两面要一边擀一边撒些干面粉，为了不粘。 面片擀的越薄约好，到1毫米左右时候把五香粉、盐、香油均匀的涂抹在大面片上。
然后就是卷啦，卷的时候要注意，要一边卷一边将面饼拉薄。比面包的手模厚一点就行，要是技术不太纯熟就适当拉伸就好，避免拉破。

卷好后 切成15厘米左右的段，放在蒸架上。开水锅蒸15分钟就熟了。出锅后稍微凉一下底，然后在手心来回搓几下，就会出现丰富的层次啦。（那两个像棒棒的是两个卷子头，我把不整齐的边边给折进去，就成棒槌了。）

都弄好就装盘上桌开吃