用锅烧开水，将鸡肉放进锅里焯一下，把浮沫都捞出，之后把鸡肉盛出放进盘中备用
把锅烧热，到油，烧到七八成热，放三勺糖，烧化后，放入葱姜算，翻炒几下，倒入鸡肉，继续翻炒，上色，翻炒至变色。
加入水，没过鸡肉即可，倒入老抽，酱油，料酒。保证水的颜色为深黑色。中火炖，放入胡萝卜和土豆，大火收汁，根据咸度放盐。
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