先将萝卜洗干净,用厨房纸擦干!用消毒过的刀将萝卜切成块(我是用热水消毒的,有条件的可以用酒精消毒)!将切好的萝卜放入容器内,并将蜂蜜平均洒在萝卜上,接着放入凉白开,轻轻摇晃均匀后盖上盖子,放在室温下培养!
第一个24小时!打开盖子,用消毒过的工具将表面的材料压入水中,然后不加盖子透气30分钟,再盖上盖子,等待下一个24小时!
第二个24小时!打开盖子,轻轻摇晃,然后不加盖子透气30分钟,再盖上盖子,等待下一个24小时!(⚠️:这时材料表面应该出现气泡,但是量不多)
第三个24小时!打开盖子,轻轻摇晃,然后不加盖子透气30分钟,再盖上盖子,等待下一个24小时!(⚠️:这时材料表面应该开始出现比较多的气泡)(这张图忘记拍了,就是比第二个24小时的气泡多!)
第四个24小时!将酵母液通过筛网取出,材料表面的气泡尽量也取下来!把酵母液装入干净罐子里冷藏即可!
用酵母液培养天然酵母!天然酵母的材料搅拌均匀盖上保鲜膜放置室温6-8小时,再移入冰箱冷藏!