溜肝尖
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人做过这道菜
绝对美女
每次看到下厨房的厨友们写的介绍，都超级的赞，说的条条是道，从选料到营养都说的我无地自容，我选猪肝就是自己看着顺眼就买，其实我做的这个熘肝尖更确切的应该叫肝尖土豆片，每次我一个人就能吃一盘子。
用料
溜肝尖的做法
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把肝洗净，剔除上面的筋膜，切成薄片，放碗里，放少许淀粉抓匀备用；
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把土豆切成略厚的片备有；
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把胡萝卜，尖椒，洋葱，蒜切碎备有；
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锅里放油，油热时把土豆片下锅炸成金黄捞起；再把肝下锅炸一下，千万别把肝炸老了，我每次炸几秒钟就捞起。
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锅里留底油，下入胡萝卜翻炒，放入花椒面，点一点生抽，到入洋葱翻炒,接着倒入尖椒，肝，盐，鸡粉快速翻炒两下，放蒜，出锅，一盘美味的肝尖土豆片就好了。
小贴士
1.这道菜的土豆片相当美味，香香的，糯糯的，别把土豆切薄了，否则炸出来的土豆就是脆的，我个人认为还是厚的好吃；
2.炸肝的时候，溜一下就好，7,8分熟就行，因为后边你还要炒一下，如果炸百分百熟了，后边再炒就不嫩了；
3.炸的时候，倒入平时炒菜2倍的油就行，可以一点点的炸；
2.炸肝的时候，溜一下就好，7,8分熟就行，因为后边你还要炒一下，如果炸百分百熟了，后边再炒就不嫩了；
3.炸的时候，倒入平时炒菜2倍的油就行，可以一点点的炸；
