里脊切片,冷水浸泡数小时去除血水,清水冲洗干净
将肉、姜、葱、少许花椒大料,放入锅内煮烂,如果有高压锅更好,煮到筷子容易扎透为止,大概半小时,高压锅15分即可。
煮好的肉用清水涮一下,放凉
一种是用保鲜膜将肉包好,用擀面杖擀碎,另一种是手撕,我感觉这样成功率比较高,虽然麻烦点,我撕了将近两个小时,嫌麻烦就用第一种。
把撕好的肉放进面包桶里,选和面键,时间是20分。
将盐、糖、生抽、老抽、叉烧酱放进面包桶,选择肉松键,最后十分钟可以尝尝味道,咸淡自己掌握
叮叮,香喷喷的肉松出炉,味道太赞了,明天打算做个肉松面包