新疆薄皮包子

把南瓜切小颗粒或者小片，洋葱切小颗粒，自己切肉馅或者超市买现成肉馅。

把10g盐、20g孜然粉、5g白糖、少许橄榄油和香油混合拌入馅料中，一小杯凉开水分三次加入肉馅中，朝一个方向上劲，使水分进入肉馅中，增加肉馅的汤汁。

和面这一步像活饺子面一样的，为了不让包子皮容易破，我用了三分之二的牛奶和三分之一水混合和面，放入3g盐。

和好的面醒一会，再揉到表面光滑，从中间切开分成两分。分别做成饺子面团

和擀饺子皮是一样一样滴，皮再大一点厚一点就可以了。毕竟咱做的是包子，得耐吃点才行啊。

擀好皮之后像包饺子似的包成两头均匀的包子。在蒸笼上刷一层薄薄的油防治包子皮粘锅；锅中水开后放入包子，大火蒸十五分钟即可。

孜然粉真实薄皮包子的绝配，味道超级赞的。新疆人做牛肉包子一般会加一点羊油，这样牛肉不会很柴，而且味道比较鲜美。