梅干菜面包棒

酵头中的所有材料混合均匀，室温发酵，直到酵头起泡，膨胀明显，看起来就要塌陷（敲一下盆边就塌陷了）。然后冷藏4小时。我通常冷藏一夜。但这个酵头酵母量过多，不宜放置太久。也可以发酵完成后立刻使用

所有的酵头、除黄油外的所有材料揉至接近扩展阶段，再加入黄油揉至能拉出薄膜。不需要达到完全阶段。揉好的面团应该柔软富有弹性，不粘手，不粘盆

室温发酵至两倍大。手戳一个洞，不塌陷不反弹。塌陷说明发酵过头，反弹说明发酵不足
此时可准备馅料。梅干菜温水泡软，攥干水分，少量油炒干，加少许生抽、盐、糖调味，空口能吃即可。不需要炒的过干，水分明显挥发就行

排气，平均分割成两个面团，中间发酵15～20分钟

取一面团，擀成0.3cm左右厚度，在面团的一半面积撒撒上梅干菜，对折。擀成适宜的厚度，切成1cm左右宽度长条，也可扭成螺旋状。另一块面团重复上述步骤

二次发酵至1.5倍大左右。也可直接发酵至体积有明显膨胀。我因为时间太晚，胖了一圈后直接烤了

烤箱预热后200度烘烤至金黄色取出，大约10-15分钟。