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轻乳酪蛋糕

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真的不好忘啊的厨房  真的不好忘啊

用料  

奶油奶酪 170克
黄油 55克
牛奶 150克
鸡蛋 4只
糖 50--80克
玉米淀粉 30克
低粉 20克

轻乳酪蛋糕的做法  

  1. 奶油奶酪切小块与黄油隔水加热，搅拌至顺滑

  2. 2中加入牛奶搅拌至顺滑

  3. 分次加入蛋黄搅拌均匀

  4. 将分类过筛加入搅拌均匀

  5. 乳酪糊过筛3次！这个步骤很重要

  6. 蛋白倒入无水无油的碗中，可适当加入几滴柠檬汁，分次加糖打发至湿性发泡。

  7. 将1/3的蛋白加入乳酪糊，像切菜一样拌匀，再把乳酪糊全部倒入剩余的2/3蛋白里，切拌均匀

  8. 将蛋糕糊倒入8寸蛋糕模，记得内壁抹油，模底放上一层油纸

  9. 烤箱预热水浴法170度，先烤8分钟，然后转150度30分钟。由于各家烤箱脾气不同，所以温度和时间自由发挥啦

  10. 出炉后室温放置几分钟就很好脱模了，入冰箱冷藏后口感更佳哟

小贴士

由于本人芝士控，所以可能比别的方子乳酪多一点。
糖的话自行发挥，喜欢甜的就多放点，不喜欢的话就少放点，不过也不能太多或太少了。
最重要的一点，乳酪糊一定要过筛！不然成品口感会不好。
各位童鞋们，做完记得发张图片让大家欣赏欣赏哦

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该菜谱发布于 2015-11-26 23:35:56
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