邪恶paopao
饼干香草酸奶
7.8
综合评分
7
人做过这道菜
搬运自法国人菲利普.吕索和瓦莱里.德鲁埃的《I Love Yoghurt》里面详细讲了酸奶和奶酪制作64款，我不要脸来搬运一下，饼干和酸奶冰激凌都是绝配！
原文推荐的饼干是speculoos饼干，个人觉得国内比较好买的是Lotus和情焦糖饼干，建议替换成这个
原文推荐的饼干是speculoos饼干，个人觉得国内比较好买的是Lotus和情焦糖饼干，建议替换成这个
用料
| 低脂牛奶 | 1000ml |
| 香草荚 | 1根 |
| 甜炼乳或者无糖炼乳 | 200g |
| 全脂原味酸奶 | 125g |
| 焦糖饼干处理成饼干屑 | 12片 |
饼干香草酸奶的做法
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取250ml低脂牛奶倒入平底锅加热。香草荚纵向切成两半，放入加热了的牛奶中浸泡15分钟。将牛奶过筛，放在一旁冷却待用。
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剩余的牛奶、奶粉、原味酸奶倒入大碗混合，用力搅拌，然后倒入放凉的混合物，用力拌匀。将搅拌好的混合物倒入分装小杯，在这个过程中，要不断像小杯添加饼干屑才能保证饼干屑浮上表面时已经被完全浸透。
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小杯放入酸奶机，杯子不加盖。盖上酸奶机的盖子，启动，定时9小时。酸奶做好后盖上杯盖，放入冰箱冷藏。
小贴士
也可以用speculoos焦糖饼干酱代替饼干：在封装小杯底部倒上一层饼干酱，然后将搅拌好的混合物倒入小杯。
