红烧土豆

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老爸的黑暗料理系列之一
简单到的不行却又好吃到不行的 红烧土豆!

不介意热量的盆友可以先把土豆过油炸一下,但是个人认为不过油依旧好吃
想吃汁液浓稠的,就在快起锅时加入小半碗淀粉水勾芡。

用料  

土豆 2个
5片
半段
白糖
老抽
花生油/橄榄油
大料(八角) 2朵

红烧土豆的做法  

  1. 土豆削皮,切块。不宜太小块,会炖碎。

    红烧土豆的做法 步骤1
  2. 葱切小段、姜切片

    红烧土豆的做法 步骤2
  3. 热锅,热油。油不能太少,当油到九成热时,放入大料瓣,五秒钟后放入葱姜,爆出香味。再紧接着放白糖。待到葱泛黄,加入老抽(大约炒勺到一半的量)。

  4. 等到酱油开锅沸腾,放入土豆块,搅拌均匀后倒入与土豆齐高的水,盖盖,大火加热。开锅后将盖子拿开,继续炖,依旧大火。

    红烧土豆的做法 步骤4
  5. 看到汁收的差不多时,关火。其间过程大约十分钟左右吧。

小贴士

如果想要吃更入味的 可以放置一晚 第二天吃更美味!

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 
该菜谱发布于 2015-11-28 17:43:23
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红烧土豆的答疑

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