杏仁巧克力双色奶油杯

杏仁粉低筋粉过筛。

称取20克牛奶和20克淡奶油，可可粉和15克牛奶拌均匀，隔水小火加热到温热，然后坐温水待用。

分离蛋白和蛋黄。称取细砂糖。

将蛋白打至粗泡，分3次加入细砂糖,打到偏硬性发泡。

加入蛋黄，继续打蛋器打2分钟左右。

如图，非常缓慢的流淌。

筛入低筋粉杏仁粉。

兜底搅拌，大概搅拌20～30下，达到无干粉状态。

可以事先用一部分面糊加入牛奶淡奶油液搅拌均匀。
这一步我今天没做，省略了。

将上一步骤的牛奶淡奶油液倒入剩下的面糊，开始转打蛋盆，搅拌均匀。

搅拌后的状态。

模具记得事先抹融化的黄油。多抹点哦，我抹少了，脱模不太好看。
Ps：最好抹自制脱模膏，下厨房有做法，脱模神器。

取一半面糊和可可牛奶糊搅拌均匀。

分别将两种面糊装入裱花袋。

按自己喜欢分别将两种面糊挤入杯子，磨具震几下，震出气泡。
Ps：如果面糊多了，8分满就够了，多出来的可以另外弄一个纸杯，不然太满烤出来不好看。

烤箱170度中下层上下火20分钟。
温度时间根据自己烤箱。
出炉立即脱模，抹了脱模膏，脱模利索极了。

淡奶油加细砂糖打发到硬性，装入裱花袋。

将奶油挤入冷却后的杯子，放上水果就OK啦。
Ps：水果偷懒没放

开始享用～～