刀切馒头
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人做过这道菜
乔巴兔
试了几次以后的总结 记录一下
用料
刀切馒头的做法
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面粉、白砂糖放进面包机桶
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酵母放入温水化开后放入面包里，再加入剩下的水或牛奶
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放进面包机 12饺子皮程序
15分钟后 这幅样子
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揉成白白圆圆的一团
然后放进容器 盖上保鲜膜 放在加了热水的锅里发酵
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天冷中途要热下水 水不能太烫
等待发酵至两倍大
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两倍大
天冷足足发了一小时
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面团排气 搓成长条 切成小块
图中是一半的量
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放进蒸锅 锅里加热水 二次发酵
放馒头的盘子不要碰到热水 水也不要太烫 不然发不起来
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大概20分钟 发大了
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开水蒸15分钟 蒸好后不要开盖 等5分钟后再拿出来
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如果做蜜豆的 第一次发酵后 拿出来排气 再擀成长方形 擀厚一点 铺上一半左右红豆 然后卷起来 来回揉两下
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一样切块 放热水锅里二次发酵后蒸
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吃
小贴士
酵母用牛奶化不开 用温水
放牛奶的话 要比水多放一点
原帖里是用面包面团功能直接揉好发酵 但是我试了几次都没发起来 还是拿出来发吧 不知道是不是天冷的关系
放牛奶的话 要比水多放一点
原帖里是用面包面团功能直接揉好发酵 但是我试了几次都没发起来 还是拿出来发吧 不知道是不是天冷的关系
