陕西油泼面
1
人做过这道菜
livedme
日食记里的一道油泼面视频，看得我口水流到脚面，作为陕西人的主食，油泼面用碗吃恐怕完全不够，那就吃上一盆吧！
用料
| 面条（各种各样但要把握一点就是越粗越宽越好吃） | 绿豆豆芽 |
| 上海青 | 秦椒干辣椒面 |
| 油、盐、生抽、醋 | 葱、姜、蒜 |
陕西油泼面的做法
-
豆芽开水焯熟。铺在盆底
-
直接用煮过豆芽的开水煮面条，期间切好葱姜蒜碎。（图中小米辣不是这里要用的）
-
洗好小青菜备用。
-
面在加水三次后起锅捞出，在第二次加水后可以将青菜放入面条锅中一起煮，等面条熟透后一起捞出来。
-
面条放入盆里，放入葱姜蒜及盐、辣椒面、酱油，（调料不要均匀撒开，要聚集在一堆），烧一锅热油待滚熟后倒在调料与面条上。再加一点点陈醋。大功告成，搅拌均匀就可以开动了。
小贴士
泼油时可以把面盆放入洗菜池里泼，更安全，也避免油溅到操作台不好打理。
盛面的盆我喜欢深一点的，容易搅拌，不容易溅油。
盛面的盆我喜欢深一点的，容易搅拌，不容易溅油。
