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榴莲餐包

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S星妤的厨房  S星妤
方子来自“最棒宝贝”

直接法，180度18分钟

用料  

面团：
高粉 450g
低粉 50g
水 250g
淡奶油 60g
全蛋 50g
糖 60g
酵母 6g
盐 5g
黄油 35g
榴莲馅：
榴莲肉 700g
低粉 10g

榴莲餐包的做法  

  1. 后油法将面团揉至扩展，盖保鲜膜松弛15分钟

  2. 松弛好的面团分割成50g每个，揉圆盖保鲜膜松弛15分钟

  3. 松弛好的面团压扁包榴莲馅，收口朝下排放在烤盘上

  4. 温暖湿润处发酵60分钟

  5. 表面刷蛋液，挤墨西哥酱或者卡仕达酱，撒杏仁片，糖粒

  6. 180度18分钟

  7. 榴莲馅的制作：榴莲肉小火炒大约6分钟，加入低粉继续炒至不见干粉放凉包馅

参照这个菜谱，大家做出 4 作品

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该菜谱发布于 2015-12-01 22:57:54
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