法式长棍面包
7.0
综合评分
5
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猫咪的快乐食光
法式长棍面包（Baguette）是一种最传统的法式面包，营养丰富。法国面包的代表就是“棍子面包”，baguette原意是长条形的宝石。法式长棍面包的配方很简单，只用面粉、水、盐和酵母四种基本原料，通常不加糖，不加乳粉，不加或几乎不加油，小麦粉未经漂白，不含防腐剂。
用料
法式长棍面包的做法
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将材料依次放入面包桶内。
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启动面包机发面程序。
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程序结束，将面团取出来整形。
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充分地排气后，将面团均分成4等份，盖上保鲜膜松弛15-20分钟。
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取一个松弛好的面团。
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用擀面棒擀成椭圆形。
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将两边往中间对折。
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再搓成长度为21厘米左右的条，收口朝下摆放在烤盘中。
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依次做好剩下的3个面团，室温发酵（冬天需借助其他工具发酵）。
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发酵至原来的两倍。
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在表面筛上少许面粉，再用利刀拉几个小口。
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烤箱预热200度，烘烤20分钟左右，贝果表层上色均匀即可。
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取出放凉。
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成品图。
小贴士
1、酵母要根据气候做适当的增减。
2、亲们请按照自己的烤箱实际情况调整温度。不同的烤箱，时间的长短会有所差异，另外，在一些烤箱中，可能要在面包上盖上锡箔纸防止烤熟前表面烤焦。
2、亲们请按照自己的烤箱实际情况调整温度。不同的烤箱，时间的长短会有所差异，另外，在一些烤箱中，可能要在面包上盖上锡箔纸防止烤熟前表面烤焦。
