番薯饼

7.1 综合评分
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非常美味可口的一款小吃~

配方的水量,是和面糊时觉得太干适量加入的;
如果用的番薯水份大就不需要加水了,如面糊太稀(太粘)那还要适量加些面粉,不然煎出来的番薯饼会太软不成形。

用料  

番薯 500克
普通面粉 150克
白砂糖 20克(按自己喜好调整)
水 (可不加,用水份少的番薯才适量加入) 适量

番薯饼的做法  

  1. 煎番薯饼,最好用水份不大,很粉(糯)的番薯;

    番薯饼的做法 步骤1
  2. 番薯蒸熟去皮压成泥,加入糖拌匀;

    番薯饼的做法 步骤2
  3. 加入面粉、适量的水和成团;因为我用的番薯没啥水份,特别粉,所以加了少许水来和成柔软的粉团;
    如果水份大的番薯就不用加水,可能还要多加面粉才成形,那煎好口感就是扎实些的面粉饼了,番薯味不太浓;

    番薯饼的做法 步骤3
  4. 不粘锅放少许油,将面团分小块放进不粘锅里煎制;

    番薯饼的做法 步骤4
  5. 煎至两面金黄即可。

    番薯饼的做法 步骤5

小贴士

1.如果喜欢韧实口感的可多加50克面粉和面团。

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该菜谱发布于 2015-12-02 19:10:03
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