鱼羊汤

4 人做过这道菜
一碗热气腾腾的好汤,是寒冷的冬日最值得期待的美食。今天给吃货们分享一道“鲜”汤,鱼的腥和羊的膻融合到一起,居然能成就一锅很靓的汤,完全超越食材天然原味。
       这里有个“鱼羊为鲜”的典故一起分享给大家:孔子周游列国初期,四处碰壁,举步维艰,连饭都吃不上,其弟子只能四处乞讨,一天,偶得一些鱼肉和羊肉,由于大家都饥肠辘辘,遂将鱼、羊肉混在一起煮,发现其味竟鲜美无比,自此流传开来。据说,“鲜”字便是这般得来。

用料  

羊排 1500g
鲫鱼 一条
姜、葱 适量
白萝卜 一颗

鱼羊汤的做法  

  1. 鲫鱼身切一字刀下锅煎到两面微黄

    鱼羊汤的做法 步骤1
  2. 羊排下锅加料酒焯水捞出洗净入砂锅,煎好的鱼和姜葱用纱布包好和羊排一起下锅,加水大火烧开,调中火炖半小时左右

    鱼羊汤的做法 步骤2
  3. 捞出羊排去骨

    鱼羊汤的做法 步骤3
  4. 羊肉晾凉切片备用

    鱼羊汤的做法 步骤4
  5. 汤继续熬煮到成浓浓的奶白色

    鱼羊汤的做法 步骤5
  6. 下入羊肉片煮十分钟,加咸盐调好味,放入白萝卜片煮熟

    鱼羊汤的做法 步骤6
  7. 盛出撒上香葱香菜末即可

    鱼羊汤的做法 步骤7

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 
该菜谱发布于 2015-12-03 17:57:19
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鱼羊汤的答疑

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