溏心酒蛋
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人做过这道菜
Bertha啵莎
在台湾最喜欢吃的就是埔里紹興酒蛋了！想吃就自己動手做咯...手上剛好有一罐貴州茅台！試了一下茅台酒的味道也还可以，當然最推薦還是埔里紹興跟金門高粱的香味了
用料
溏心酒蛋的做法
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將五百CC的水加入草果、花椒、枸杞。煮滾出香味後放涼
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熱水煮滾放入雞蛋，蓋上鍋子繼續大火6分鐘，馬上撈起來放入冷水降溫，最理想的狀態是蛋白熟了蛋黃半熟
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雞蛋用餐巾紙擦乾後用湯匙敲打出裂痕
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雞蛋放入保鮮盒，到入先前煮好的香料水再加茅台酒(或高粱) 放入冰箱两天后会更入味
小贴士
也可以只放枸杞不需要香料，只要酒香夠味酒都好吃了
