私房茄汁香辣烤鱼

梭鱼一条去鳞开腹清洗干净

鱼肚皮里的黑膜撕掉，撕掉后会看到脊椎里都是血块，清洗干净

鱼肚子里抹上料酒和盐，塞满葱和姜片腌上备用

切好其余材料

除香葱香菜外所有原料铺在烤盘底部（留三五个圣女果一点洋葱和青红椒丝）

放上腌好的鱼，鱼皮上刷油

铁锅烧热一点油，炒香郫县豆瓣酱和泡椒黑豆豉，加入适口的酱油和生抽，烧开后淋在烤盘上

烤箱预热上下火220度，放入烤盘烤25分钟，放入香葱香菜和之前留出的圣女果洋葱青红椒

再烤七八分钟就好啦

真是幸福满满，有颜又有滋味