岳阳三蒸

材料：三层五花肉、草鱼、筒蒿。
调料：盐、酱油、姜末、料酒、白糖、猪油、米粉适量。
做法：
1.将五花肉切稍厚的片，草鱼切块，茼蒿洗净，将肉、鱼、茼蒿分别入盆。
2.米粉用少量水拌匀。
3.鱼肉调入盐、酱油、姜末、料酒、米粉、猪油拌匀，腌20分钟。
4.五花肉调入盐、酱油、姜末、料酒、米粉拌匀，腌20分钟。
5.茼蒿调入盐、白糖、猪油、米粉拌匀。
6.将鱼肉、五花肉、茼蒿分别入小笼屉蒸10分钟、50分钟、6分钟即可。

米粉制作过程
材料：大米、花椒、八角、干辣椒、桂皮，香叶适量。
做法：
1.将大米入锅内，加入花椒、八角、干辣椒、桂皮，香叶小火炒至米成金黄色。
2.待米晾凉后，倒进榨汁机的研磨器里，打成粉末即可。
三石小提示：
1.米粉蒸制前要用少量水拌匀，否则难以蒸透。
2.炒米时要不停的翻动，否则容易糊。
3.蒸蔬菜需加入猪油，口感柔软。