馋嘴小零食:生姜糖

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姜的健康作用在中医中十分推崇。按照中医理论,生姜性味辛温,入肺、胃、脾经,主要作用是散寒、止呕、开痰,能够治疗风寒感冒,还可解鱼蟹之毒。因此,患有感冒或容易晕车的人,最好身边常备些姜糖或姜茶,可以起到很好的缓解作用。
含姜食品一般都会有一股辛辣的味道,这主要是因为生姜中含有姜辣素,它能促进唾液腺和胃肠消化腺的分泌,促进胃肠蠕动,起到增进食欲、帮助消化、调整胃肠功能的作用。因此,平时消化不好、胃肠容易胀气的人,身边也可以常备些姜糖。

用料  

老姜 600g
黄片糖 450g
少许
锅具:
特百惠至尊精钢三层炒锅
德国菲仕乐雅格28cm双耳炒锅

馋嘴小零食:生姜糖的做法  

  1. 姜洗净切丝

    馋嘴小零食:生姜糖的做法 步骤1
  2. 锅底铺上黄片糖。

    馋嘴小零食:生姜糖的做法 步骤2
  3. 放上姜丝,倒入少许水。

    馋嘴小零食:生姜糖的做法 步骤3
  4. 开800W火力将糖融化。

    馋嘴小零食:生姜糖的做法 步骤4
  5. 糖水熬出,将火力调到1000W继续熬煮。

    馋嘴小零食:生姜糖的做法 步骤5
  6. 等糖水少点时,将火力调至800W继续熬。

    馋嘴小零食:生姜糖的做法 步骤6
  7. 糖水变浓稠火力调至500W

    馋嘴小零食:生姜糖的做法 步骤7
  8. 再调到300W

    馋嘴小零食:生姜糖的做法 步骤8
  9. 快没水分时调到120W烘干。

    馋嘴小零食:生姜糖的做法 步骤9
  10. 水分收干关火透下,等姜丝不烫手,将姜丝一根根分开。

    馋嘴小零食:生姜糖的做法 步骤10
  11. 换个大口平底锅,将姜丝倒入铺平,再次调至火力120W彻底烘干,大约烘35分钟即可。

    馋嘴小零食:生姜糖的做法 步骤11

小贴士

整个过程中要不时的用木铲翻动,避免糊底。

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该菜谱发布于 2015-12-07 09:24:26
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