花生牛轧糖

2 人做过这道菜
花生牛轧糖是比较简单易学的小零食,只要你愿意动手做,绝对的零失败!是现在气温低,也容易保存不易化!借鉴了前辈的配方,另外自己实践了多次,稍稍有调整,整理出菜单!方便自己以后制作,也是好分享自己好友一起动手制作,就不需要每次朋友们吃到后问怎麼做的时,再來一一细说了!(不要急着动手做,请看完后面小贴士再动手不迟哦!)

用料  

白色棉花糖 300g
去皮熟花生米 400g
无盐黄油 70g
奶粉 200g
炼乳 15---25g

花生牛轧糖的做法  

  1. 手工制作的作品,首先我們应当把手清洗干净哦!拿厨房秤称出各种原材料备用,炼乳就不用了,添加时用勺子挖一至两勺就行了!花生米稍稍弄碎,准备一个方盘内铺上油纸,我用了一大号保鲜盒,铺上厚度刚刚好!

    花生牛轧糖的做法 步骤1
  2. 不沾锅加热到无水珠,转小火放入黄油溶化后,倒入棉花糖!

    花生牛轧糖的做法 步骤2
  3. 棉花糖要完全溶化,可以看到锅内冒泡。与黄油搅拌均匀,加入炼乳!此时可以关掉火了!倒入奶粉,轻轻搅拌!

    花生牛轧糖的做法 步骤3
  4. 倒入花生米拌匀!此时比较费力了!

    花生牛轧糖的做法 步骤4
  5. 倒出放入事先准备的盒子内,哈哈,不应该是倒出,是慢慢的铲出!此时温度还有点高,可以先放10分钟后用手背慢慢推平整压实!不需要太着急的!(虽然是用的双立人锅,还是会沾!用温水和百洁布还是挺容易洗干净的!)

    花生牛轧糖的做法 步骤5
  6. 约40分钟后冷却取出,切成适合自己包裝紙大小,我最不愿意切了,哈哈,切起来还是比較費力的,有老公男朋友的,就交给他們去做好啦,让他也有参与感哦!只要糖块不粘手就可以了,第一次做的话在这里不要太乎時間,你出門逛街一圈,回家再切都沒有問題!

    花生牛轧糖的做法 步骤6
  7. 切成小块后,包上糯米纸再加包上自己喜欢的包裝纸吧!

    花生牛轧糖的做法 步骤7
  8. 也可以加上包裝分享给你的朋友哦!送人也很有面子的哦!美食一定要分享的,要是都自己消耗的话,会长肉肉哦!

    花生牛轧糖的做法 步骤8

小贴士

1.花生米自己买生花米烤熟,我的烤箱130度上下火加热风,烤20分钟!聞到香气三分钟差不多多了!不要烤得太透,生点吃起来才不会那么腻人。
2.一定全程用小火!
3.棉花糖一定要用白色的,做出来才漂亮哦!
4.喜欢各种口感的可以自己添加,比如可以加上切碎的蔓越莓干,也可加上干的玫瑰花瓣碎,桂花都可以!至于量真的可以隨意!毕竟是点綴还是不建议太多的哦!40克以內吧!
5.要是把400克花生米换成300百克花生米加100克腰果,口感更佳!

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 
该菜谱发布于 2015-12-08 00:10:46
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花生牛轧糖的答疑

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