干煸肉末四季豆
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人做过这道菜
蛋蛋不怕摔
四季豆一定要干煸才够入味好吃，下饭效果刚刚滴～
家里刚好买了蒜香辣味香肠，这次就用香肠炒了，味道也不错，所以也不一定要用肉末，多点尝试多点新口味～
家里刚好买了蒜香辣味香肠，这次就用香肠炒了，味道也不错，所以也不一定要用肉末，多点尝试多点新口味～
用料
干煸肉末四季豆的做法
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四季豆剪掉两头并撕掉茎，切段洗净，锅内烧开水，放入四季豆焯一遍，看到变色变软即可捞出，控干水分
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四季豆焯水的时候可以把蒜头切片，姜片切末，小米椒和干红辣椒切段准备好
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瘦肉切小丁，用料酒、生抽、胡椒抓一抓腌起来
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锅内热油，下四季豆煸炒，可以用锅铲多翻面多压一压，直到表面都起皱皮为止，捞出放一旁沥油
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再起锅入油，下准备好的姜、蒜、辣椒段，爆香后迅速放入肉末炒散至断生
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下煸炒好的四季豆，倒入适量生抽、蚝油翻炒均匀
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调小火，倒入少许鸡精和糖翻炒，这时可以尝尝咸淡再加适量盐，调好味后即可出锅
小贴士
1、四季豆事先焯一遍水比较容易熟，如果想节省这一步，那么在煸四季豆时一定要煮熟才能食用。
2、四季豆需要控干水再入锅煸炒，因为水分过多的话油会炸，不太安全。
3、煸炒四季豆后有剩下的油不要倒掉，可以接着使用的。
4、有的话，可以放入适量橄榄菜一起炒会更香～
2、四季豆需要控干水再入锅煸炒，因为水分过多的话油会炸，不太安全。
3、煸炒四季豆后有剩下的油不要倒掉，可以接着使用的。
4、有的话，可以放入适量橄榄菜一起炒会更香～
