游乐儿-雪
法式小欧包
7.7
综合评分
675
人做过这道菜
喜欢有嚼劲的面包，里面满满全麦黑芝麻核桃，单吃就很香~
牛奶代替水，蜂蜜代替糖，又美味有健康~
方子可以做出6个小欧包
我写了两种揉面方式（厨师机和面包机），方便大家参考。
这个我建议烤出来，温热一定要吃一个，外酥里软，特别香。
牛奶代替水，蜂蜜代替糖，又美味有健康~
方子可以做出6个小欧包
我写了两种揉面方式（厨师机和面包机），方便大家参考。
这个我建议烤出来，温热一定要吃一个，外酥里软，特别香。
用料
法式小欧包的做法
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除黄油核桃，其他放入面包桶揉面
厨师机：2档10分钟
面包机：一个和面程序
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揉面期间，来炒核桃，不粘锅小火烧热，放核桃炒1分钟，关火切碎备用。
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和面结束，加入黄油20g，再进行一次和面
厨师机：2档10分钟
面包机：一个和面程序
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加入核桃，揉进去就好，大概2分钟
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面团取出揉圆，放在盆里，盖上保鲜膜，室温发酵1小时
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发酵好，排气，均分6份，揉圆盖保鲜膜，松弛15分钟
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松弛好重新揉圆，放在烤盘上，进入烤箱，底部放一碗热水，关上烤箱门，发酵50-60分钟。
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面包发酵好取出，烤箱预热180度。然后给面包筛高筋面粉，用刀片割口，如果没有很快的刀和刀片，这个可以忽略。
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180度 中下层 20-25分钟，上色后及时加盖锡纸，这个看烤箱，我的大概10分钟加盖，锡纸亮面朝上。
小贴士
1.喜欢蔓越莓葡萄干可以切丁添加
2.欧包面团不像吐司面团那样柔软，尽量揉圆就好
3.冬天牛奶用常温或是温热
面包保存：
要是吃不完，冷冻保存，吃的时候回温半小时，烤箱180度5分钟左右就好。
2.欧包面团不像吐司面团那样柔软，尽量揉圆就好
3.冬天牛奶用常温或是温热
面包保存：
要是吃不完，冷冻保存，吃的时候回温半小时，烤箱180度5分钟左右就好。
