翠玉白菜水饺（素三鲜）

菠菜洗净，热水烫后打汁。面粉分为两份，一份用清水和面，一份用菠菜汁和面。125g面粉约70克液体。

和好面后稍微醒一醒，白色面团按照日常包饺子程序拉成长圆条，绿色面团压成长扁条，长度相当。

用绿色扁条将白色圆条紧紧包裹住，做成剂子，擀皮。

鸡蛋炒炒，木耳泡发后热水烫下更好吃，笋片提前泡发煮好，韭菜切碎，加葱姜胡萝卜碎，虾皮。

鸡蛋用花生油炒过，调馅儿时再加点香油即可，再加点盐、白胡椒。口味重的可加自己喜欢的佐料。

包饺子，素馅儿可多包，下出来更饱满

开锅放入饺子，盏三次水就熟了。

还有纯绿色的