好吃停不下来的香草卡仕达酱
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人做过这道菜
Aimee杨
寒冷的冬天，烤上几个酥皮泡芙。挤上满满的香草卡仕达酱，和三五好友一起品味，是多么的惬意！
配方来自小岛老师
配方来自小岛老师
用料
好吃停不下来的香草卡仕达酱的做法
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准备一大一小两个奶锅
蛋黄与白砂糖放在大一点的奶锅里混合均匀 -
低粉与玉米淀粉混合过筛，加入1中搅拌均匀
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牛奶倒在小奶锅里，香草荚取籽，放入牛奶，一起煮沸，记得要中小火。起泡的时候看着点，不然要沸出来。
沸腾后倒入蛋黄面糊中，用手动打蛋器快速搅拌均匀。 -
开小火，加热牛奶蛋黄糊，用手动打蛋器慢慢搅拌，至粘稠状态，关火，快速搅拌至顺滑状态。
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再次小火加热，不停搅拌，锅里出现糊化状态光火，
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加入黄油，搅拌融化至均匀
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盖上保鲜膜，放冷水上冷却
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淡奶油打发至六七分发，两者倒一起搅拌均匀即可
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可做泡芙内馅，也可以抹面包，挤杯子蛋糕上，好好吃
