圣诞面包树

主面团材料除黄油外放入面包机揉面25分钟，加入软化的黄油机器揉面10分钟。取出在揉面垫上手工摔打5分钟左右即可慢慢拉出大片结实的膜。此方面包力求表面光滑整体挺拔，所以液体量相对较少，面团手感结实多过柔软；

揉好的面团入面盆，盆覆保鲜膜，烤箱发酵50分钟左右，膨胀2.5倍左右取出面团，按压排气，面团总重430克，分为25×2、35×2、50×2、60×2、90×1，9个面团，覆膜松弛15分钟；

松弛结束，擀压面团成圆型，刮板压出三条分界线，沿线分切但不切断连接处，将面团均匀分切成六片锯齿状再首尾相连，即得一树环；

其他面团依此法整形得8个树环；90克面团擀压后，可用星星模具切压出形状作为圣诞树顶装饰，我没有星星模具就用不同的三个模具试验效果，切除后余下的面团重75克，同样按此整形得到最大的一个树环；

因占面积较大，需准备不同的容器摆放二发，这时是多么羡慕大烤箱的朋友可以一次解决；我采用的办法是时间差和同时利用微波炉和烤箱进行二发，二发期间挑选好形状完整漂亮的杏仁片备用；

二发结束，胀发明显且表面紧绷。轻刷上蛋液，摆放杏仁片，入预热180度烤箱，中层上下火12~13分钟左右；

烤制最后几分钟不要离人，上色后观察上色程度适时出炉；

一一出炉后，大小排列组装，洒糖粉装饰。小人站在树顶貌似也不违和，当然是星星就更棒；

换个树冠装饰

洒糖和不洒糖效果完全不同

这个的口感比高水份方子有嚼劲，尚有余温吃起来很香，组织紧密，回弹迅速

大家节日快乐！

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