新疆大盘鸡
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人做过这道菜
扣肉酱
来自自己版的新疆大盘鸡！管他正不正宗呢，关键是好吃特下饭呀😆而且呀自己做吃的比较安全！操作起来也不复杂，配上干饭还有内啥拉条子都赞赞的。
用料
新疆大盘鸡的做法
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把所有该切的材料切好放旁边备用。鸡肉加水放入青蒜、姜焯水捞起晾着(可过几遍凉水)
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下油炒花椒再加些白糖炒，下鸡肉翻炒，让糖化在鸡肉上裹着，加生抽酱油调色，放些八角干辣椒继续翻炒。
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放郫县豆瓣酱一大勺，倒啤酒(倒多少看个人口味)，加土豆块后再倒入开水没过鸡肉们。盖上锅盖15至20分钟左右开盖加切好的洋葱 柿子椒 蒜头片(炒至柿子椒稍软就ok)，翻炒收汁即可。
小贴士
土豆一定得切成块，不然会变成泥，不过还是看个人口味儿！喜欢重口的豆瓣酱儿的可多放一点！把白糖换做红糖也可以，红糖调色会更美，不过我懒，所以加白糖，味道没差的。
