[川上文代］的八幡牛肉卷

在保鲜膜上紧密地放上牛肉，从距离30cm的高处洒上盐和胡椒。
注：如果牛肉之间有缝隙，会无法卷得漂亮。

胡萝卜和四季豆排列在牛肉上，配合肉的宽度调整长度，用力卷起固定。

全部卷完后，用保鲜膜固定，保鲜膜两端也要包紧。
注：确实定型后，煎的时候就不会散开。

稍微定型后撕开保鲜膜，定型后用棉线打死结固定，避免牛肉卷散开。

色拉油放平底锅加热，以中小火煎牛肉卷，煎的时候要用筷子翻转，使其均匀变色。记得一边煎一边用餐巾纸擦试多余的油脂。

熟透后起锅，擦试多余的油脂，不要关火，直接煮调料味A。

煮沸后放牛肉卷，用漏铲让酱汁确实裹住牛肉卷。

完成后剪断绑线，去头尾再切成容易食用的大小，装盘。