八寸可可戚风蛋糕

看看我的面粉可爱吧

先把材料准备齐全，不然就要手忙脚乱拉起。

首先蛋黄里加砂糖，搅拌糖化了。

在加玉米油，搅拌均匀，油全部打到乳化，再倒入牛奶，一样搅拌乳化，完全融合在一起.

70克低粉和15克可可粉过筛，倒入蛋黄里，z字拌匀没有颗粒，而又流动性。

这就是我拌的蛋黄糊。

蛋白打到干性，打短而尖。

三分之一的蛋白加入到蛋黄糊里，像炒菜似的从底翻拌，不要转圈圈容易消泡，拌到看不见蛋白，但是要快而轻，之后拌好的蛋黄糊到入到剩下的三分之二的蛋白里，同样翻拌均匀。

拌好20公分处震模具，摔两次，把蛋糕糊里的大气泡震出来，放到事先余热好的烤箱，上下火160度，中层烤制40分钟。这里的时间和温度只是个参考。