奶香椰蓉吐司

Name: 奶香椰蓉吐司
Ingredients: 250g高筋面粉; 100g淡奶油; 80g（根据面的吸水量调节）牛奶; 一只（我的大小是52g）鸡蛋; 10g奶粉; 35g细砂糖; 3g盐; 3g酵母; —椰蓉馅—; 15g黄油; 30g椰蓉; 一只或全蛋半只蛋黄; 10g奶粉; 15g白砂糖（糖粉）

2 人做过这道菜

Eva_M

其实是为了消耗淡奶油和椰蓉才想出的脑洞菜谱
但是真的超级香啊喂
奶油和椰蓉混合能不好吃嘛
早餐就一片面包
别的抹酱都省了呢

用料

高筋面粉	250g
淡奶油	100g
牛奶	80g（根据面的吸水量调节）
鸡蛋	一只（我的大小是52g）
奶粉	10g
细砂糖	35g
盐	3g
酵母	3g
—椰蓉馅—
黄油	15g
椰蓉	30g
蛋黄	一只或全蛋半只
奶粉	10g
白砂糖（糖粉）	15g

奶香椰蓉吐司的做法

先做吐司部分
除盐之外，所有吐司材料混合，揉至扩展阶段，然后加入盐，揉至完全状态
揉好的面团滚圆，放置温暖地方进行发酵至两倍大。
将发酵完成的面团排气。平均分三份，滚圆，松弛10min
将松弛好的面团擀成椭圆形，自上而下轻轻卷起，擀的时候不用太长，能卷一圈半到2圈就行。卷的太紧影响二次发酵
卷好的面团盖上保鲜膜松弛15min。

松弛的同时制作椰蓉馅。
将所有椰蓉馅材料混合均匀（黄油需融化）即可
再将松弛好的面团擀成椭圆形（牛舌状），翻面，铺上椰蓉馅，自上而下轻轻卷起，收口捏紧，放入吐司盒中，进行第二次发酵。
如果做方形吐司，发酵至7分满即可，如果做山型吐司发酵至8-9分满，放进预热好180度的烤箱烤35min。（山型吐司注意上色及时加盖锡纸）

小贴士

牛奶或者淡奶油的量根据天气湿度及面粉吸水力进行调节。水量大的吐司软。

椰蓉馅的量也可以自己进行调节，喜欢的就多放，不喜欢的少放。反正我喜欢，放了很多（翻了0.5倍）。

放馅儿的时候可以轻轻拍紧，不要让馅儿散开。尾端不要放馅儿，以免漏掉。

卷的时候千万别卷的太紧，本来有内馅儿的吐司二发就很慢，卷的太紧就发不起来了。二发冬天的时候可以借助烤箱或隔水发酵。

整形方法我觉得还应该研究，大约可以参照少女心渐变吐司的方法，就是按长边卷起，这样出来的吐司不容易有空隙，不会漏馅儿～反正我这次做就是按照不同吐司的方法短边卷起的，出来就成手提包了…你们试试