非油炸的炸猪排

去买肉的时候告诉老板要炸猪排 他会给你挑一块适合滴！我可看不出各种部位哦！一大块肉 我随手切了两大片和一小片来用

切成片的猪排用肉锤或者刀背正反面都敲一遍，肉片会变扁变大，所以切片的时候不要切的太薄，大概一公分就可以，这样锤松后的厚度正好。 用盐和黑胡椒做一个按摩，腌制完全看自家口味哦，我还加了孜然粉。

面包糠加少许橄榄油中小火在锅里炒到金黄色出锅备用，这样裹好的猪排才金黄漂亮，而且炒过的面包糠好香的

猪排依次裹面粉，鸡蛋液，再裹面粉，再裹鸡蛋液，最后裹一层面包糠压实。没错！面粉和鸡蛋液裹两次，面粉裹完后一定要担去多余的粉，不要把面粉弄得很厚口感不好的，鸡蛋液里加几滴香油可以防止裹得皮掉落哦，油炸猪排很适应这个窍门！这是从别的厨友菜谱无意看到的 ，试了很好用，不好意思忘记出处了，找到后会发来备注一下的。

烤箱预热200度，上下火，20分钟左右，请根据猪排厚度和多少自行调节一下时间，厚的话一盘可以再加个五分钟，多观察就对了。 烤盘要铺锡纸，好清理

我是三块猪排 二十分钟，外脆里嫩！真的很嫩！比炸的肉要软嫩很多，一点也不干。

可以配番茄酱 ，也可以做一点咖喱汁浇在上面，更可以撒马苏里拉做局猪排饭