彩色包子
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人做过这道菜
花姑茶
彩色包子的配方来自慧绘美食记，铁粉儿哈
用料
| 蔬菜汁： | |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 菠菜 | 1小把 |
| 紫薯 | 两小块 |
| 面粉 | 600克 |
| 馅： | |
| 猪肉馅 | 250克 |
| 葱，姜 | 适量 |
| 盐 | 3克 |
| 生抽 | 10克 |
| 蚝油 | 3克 |
| 香油 | 3克 |
| 食用油 | 10克 |
| 淀粉 | 1克 |
| 糖 | 2克 |
| 水 | 18克 |
彩色包子的做法
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蔬菜切好加少许的水扎成汁
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面粉分成4份，每份150克。分别加入90克菠菜汁，120克紫薯汁，90克胡萝卜汁。再每份面粉加入2克酵母
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揉成面团，发酵成2倍大即可
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排出空气，取少许面团，搓成长条，4个落在一起
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揪成一个一个剂子
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取一块剂子，擀开，包馅
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冷水上锅，开锅后蒸20分钟即可
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所有材料放入肉馅里，搅打上劲
小贴士
面粉600克，我的肉馅用了500+380的，第一次500克，用配方里的调料加倍即可。包一半馅不够了又加了380的馅，调料用的是比配方里都多加1克
