提前淘好米,泡上一个小时左右
为了让咸饭的味道更好,我提前炖了排骨汤代替白水。也可以用鸡汤之类的代替。
准备好配料
为了让咸饭更色香味俱全,我把芥菜的茎和菜叶切好分装,菜茎炒好后一起放进电饭煲煮,菜叶等饭熟后,再另外清炒拌进咸饭,不然如果把菜全部加进去电饭煲煮,煮完后的咸饭青菜颜色容易黄掉,不好看。
把三层肉炒熟爆出油来,加入小葱头、香菇、虾米爆香,差不多后加入菜茎炒熟,倒入泡过的米一同翻炒,加盐和鸡粉调味,三层肉也可以换成排骨或者多加点排骨也可
将炒饭的米饭倒入电饭煲,加入事先量好的水或者排骨汤,煮熟后加入事先炒好的芥菜叶拌匀。如果炒菜的油放的比较少,也可以再加点爆香的葱头油,咸饭更香。
上传你做的芥菜咸饭