水嫩の枫糖蛋挞！

事先准备好蛋挞皮，自己做或者买速冻的都可以_(:з」∠)_
使用前请常温解冻，用厨房用纸稍稍吸掉表面水分

鸡蛋我用的是比较小的土鸡蛋，如果用正常鸡蛋6个应该够了。如果想蛋挞结实些就自己酌情增减。

分离蛋黄，蛋清。将蛋黄打匀。
蛋清放到冰箱冷藏，可以保存1-2天，用来做别的食物。
顺带一提，冷藏1天过的蛋清会更加稳定，是马卡龙、蛋白霜等甜点的最佳材料。

砂糖倒入牛奶，稍微搅拌十来下
【不喜太甜的人减糖！

倒入蛋黄液，搅拌均匀

撒入一小盖的香草精，搅匀

倒入枫糖浆，搅拌均匀

搅拌的时候如果太激烈，会出现很多小泡，建议大致撇掉！

筛入低筋面粉，搅匀。
如果有小【我是说很小的！】粉圪塔，不用管它，过筛蛋液时会滤掉的

过筛，目的是将小粉块滤掉，各种液体材料更均匀。担心粉类过少的话，就在一开始筛入50g面粉

残留筛网上的粉疙瘩和液体，可以用蛋抽快速用力搅拌，可以基本打匀过筛

将挞水倒入挞皮●ｖ●因为没有淡奶油，所以凹陷会很厉害，建议装满【但注意不要到超过挞皮平面，会溢出！！】

170℃，25分钟
烤的时候会鼓起来，不要管它，热胀冷缩而已。如果烤箱温度不均，中途可转几次烤盘。

开吃(๑•̀ㅂ•́)و✧
可以放些老酸奶啦，草莓丁啊之类的在里面。这个凹陷处放水果什么的解腻很棒！