糖醋鱼块

这次是4斤的鲤鱼，鲤鱼肉不是很好吃，鱼头鱼尾炖汤了。鱼肉去大骨切成两大片，海盐和花椒炒香乘热抹在鱼肉上，放室外腌制。现在是冬天外面挺冷的，注意是阴面哈！
今天是第三天，早上拿上一片稍微洗洗，泡上淡盐水。
中午切菱形花刀，炸鱼块。
1.红糖和姜末一点冷油炒糖色
2.放入炸好的鱼块翻炒均匀
3.加水没过鱼块大火烧开
4.稍微水见少加陈醋，可以不断尝汤汁决定是不是补些醋。
5.全程大火至收汤出锅

这是我自己脑洞的做法。。。感觉挺简单的，味道也不错。记得不需要加盐哈！！！