泰式烤鱼排
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人做过这道菜
彭五刀的真理食堂
用料
| —主料— | |
| 青蒜 | 三根（白段） |
| 香菜 | 一把 |
| 鱼排（超市冻鱼排，无刺） | 一个（一斤左右够两人吃） |
| 朝天椒 & 美人椒 | 各一根 |
| —辅料— | |
| 柠檬 | 半个 |
| 花生米（去皮） | 半碗 |
| 白醋 | 一勺 |
| 鱼露 | 两勺 |
| 白砂糖 | 三勺 |
| 盐 | 半勺 |
| 橄榄油 | 两勺 |
| 辣椒面 | 两勺 |
| 鸡蛋 | 两个 |
泰式烤鱼排的做法
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这道泰国风味菜分为两部分。
一、做酱汁；二、煎鱼
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把材料分开，先做甜辣酱汁，家里需要有“研钵”哦，就是那种可以用力的很硬的可以摩擦摩擦的。
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切碎 朝天椒 & 美人椒 & 大蒜，
放入：白砂糖（三勺）、盐（半勺）、鱼露（两勺）
用研钵捣碎，使劲摩擦！
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挤入半个柠檬（青柠檬 更香）
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加入切碎的“青蒜”&“香菜”，倒入“橄榄油”（两勺）& “白醋”（半勺），用勺子搅拌。
搅拌均匀后取出放在碗里，让清香的甜辣酱思考半个小时。
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把“花生米”&“干辣椒面”&“香菜碎”&“盐”（半勺）放入 研钵捣碎。
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花生碎成小渣渣即可，嘴馋偷吃两勺，辣晕。。。
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打好鸡蛋，把解冻的“鱼排”切块，放入蛋液中滑一道。
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用占有蛋液的“鱼排”的一面粘上刚做好的花生碎。
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热油锅！热油锅！热油锅！重要的事情说三遍！热油锅下锅煎，5分钟翻一面，翻三次，锅不热的话花生会掉下来。
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盛盘，把“思考好”的甜辣酱浇在热鱼排上面。配上香喷喷的米饭吧。
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只能说，这是一道颜值足够高，味道相当好，面子相当足的菜肴。
泡妹子钓凯子专用菜；）
小贴士
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