姜味磅蛋糕

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冬日在脑海里的各种画面都缺少不了温暧、阳光、正能量。冬季当然是属于磅蛋糕的舞台,任何一种做法,任何一种味道都是寒冷冬日里不可缺少的热能量。
  今天用姜健宝的姜糖粒做了这款姜味磅蛋糕,搭配自制的酸奶,撒上数粒的姜糖粒,真的是美味哦。午后,暖暖,约一两好友一起享受这个美好的冬日时光吧。
   也向大家推荐姜健宝的系列产品,姜糖汁兑水泡一片柠檬或者金桔,口感比蜂蜜要丰富。姜本身有取暖的攻效,所以特别适合广大女性朋友哦。

此配方来源于《小岛老师的蛋糕教室》略有改动

用料  

无盐发酵黄油: 130克
糖粉: 130克
全蛋: 110克
北海道特细低粉 130克
姜糖粒: 40克

姜味磅蛋糕的做法  

  1. 将软化好的黄油和糖粉用刮刀拌匀。(黄油的最佳温度控制在20度效果最佳)

    姜味磅蛋糕的做法 步骤1
  2. 用电动打蛋器高速打发5分钟,黄油呈现出发白膨帐的奶油状。

    姜味磅蛋糕的做法 步骤2
  3. 室温下的蛋液分4次倒入盆中,每次都高速打发2分钟左右。

    姜味磅蛋糕的做法 步骤3
  4. 打发好的黄油体积增加一倍,湿滑有光泽。

    姜味磅蛋糕的做法 步骤4
  5. 将低粉过筛入黄油中。

    姜味磅蛋糕的做法 步骤5
  6. 将面粉翻拌入黄油中,大约翻拌80下后,面糊是有光泽的。倒入姜糖粒翻拌均匀。

    姜味磅蛋糕的做法 步骤6
  7. 用刮刀将蛋糕糊入倒入提前垫好油纸的模具中。

    姜味磅蛋糕的做法 步骤7
  8. 放入提前预热好180度的烤箱中层,烤大约33分钟。

    姜味磅蛋糕的做法 步骤8

小贴士

蛋糕烤好后,可以选择刷糖浆,这款的姜糖粒里含糖,因此没有再刷糖浆。
原方子是细砂糖我换成了等量的糖粉,因为糖粉更容易打发黄油,经过几次试验还是感觉糖粉效果好。
原方子中有1克的泡打粉,建议新手做时放。如果已经熟练掌握打发黄油的技巧,可以不入泡打粉。
 

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该菜谱发布于 2015-12-22 09:21:24
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姜味磅蛋糕的答疑

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