芒果蛋糕
6.6
综合评分
23
人做过这道菜
叶的_
这是一个六寸的芒果蛋糕，奶油是蓝风车。
用料
| 【戚风蛋糕】 | |
| 蛋黄 | 3个 |
| 砂糖（加入蛋黄） | 20g |
| 蛋白 | 3个 |
| 砂糖（加入蛋白） | 50g |
| 蛋糕粉 | 50g |
| 【装饰】 | |
| 蓝风车淡奶油 | 300ml |
| 芒果 | 若干 |
| 纯牛奶 | 30ml |
| 玉米油 | 30ml |
| 砂糖 | 30g |
芒果蛋糕的做法
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准备无水无油的盆子打发蛋白，打发时分三次加入50g砂糖。
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打发到拉起来是个尖尖直角就可以了，先把蛋白霜放一边。
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蛋黄、砂糖、玉米油、牛奶倒入盆中打蛋器搅拌均匀。
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将蛋糕粉过筛进来与蛋黄搅拌，变成蛋黄糊。
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再拿出刚刚打发好的蛋白霜，分三次把它搅拌进蛋黄糊里面。
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倒入6寸蛋糕模，进入烤箱中下层，上下火150度烤25分钟。
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时间到了拿出来之后别忘了倒扣噢，才不会塌陷。
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脱模之后是这样哒，完美戚风！
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把蛋糕切成三份，在一边放凉，然后打发奶油。
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打发奶油要有点耐心哦，分三次加入砂糖。
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打发至纹路很清晰就ok了，装入裱花袋，拿到冰箱冷藏半个小时再拿出来用。
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第一层这样抹。
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再来一层！
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我就用刮板抹平了边，上面先放芒果再装饰奶油。
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边上抹不平，可以贴杏仁片上去，美观又好吃。
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最后装饰些糖珠，更美了。
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味道一级棒！
