四时三岛
Chipotle Beer Shrimp Quesadillas with Spicy Guac 墨西哥小辣椒啤酒虾玉米饼配辣鳄梨酱
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人做过这道菜
这个分量是用了4张饼，每两张夹住馅料做出的两个圆形的饼。如果是一人食，也可以用一张饼，馅料填在一半的饼上，另一半饼对折，当然，所准备的馅料分量也要相应减少哟~
小贴士里有用到的单位换算以及Adobo酱的介绍和简单制作方法，想做正式版的，戳这里→https://www.xiachufang.com/recipe/100626393/
原作者：Jessica
翻译：四时三岛
小贴士里有用到的单位换算以及Adobo酱的介绍和简单制作方法，想做正式版的，戳这里→https://www.xiachufang.com/recipe/100626393/
原作者：Jessica
翻译：四时三岛
用料
| A.玉米饼 | |
| 虾（去皮，剔除虾线） | 1/2磅 |
| 你最喜欢的啤酒 | 8盎司+2tbsp（分开用） |
| 大蒜，切碎 | 2瓣 |
| 青柠，榨汁+调味 | 1颗 |
| Adobo酱（一种墨西哥辣酱，详见小贴士） | 1tbsp |
| chipotle辣椒（墨西哥的一种辣椒），剁碎 | 1tsp |
| 盐 | 1/2tsp |
| 胡椒 | 1/2tsp |
| 8寸玉米面饼 | 4张 |
| Monterey Jack干酪 | 6盎司 |
| 绿洋葱（我想是洋葱长出来的绿苗吧？或者直接就是大葱？green onion没查到是什么，正好我不喜欢吃葱，就用洋葱代替了） | 适量（4棵？原方没有写单位，只有一个数字4） |
| 芒果，去皮切丁 | 1/2个 |
| 小番茄，每个切成4瓣 | 1/2品脱 |
| B.辣鳄梨酱 | |
| 鳄梨（牛油果），捣成泥 | 1个 |
| Jalapeño辣椒（一种墨西哥的青辣椒，像国内的尖椒，但是比尖椒辣一些），去籽切丁 | 1/2个 |
| 香菜碎 | 2tbsp |
| Adobo酱 | 1tbsp |
| 青柠，榨汁 | 1颗 |
| 盐 | 1/4tsp |
| 胡椒 | 1/4tsp |
Chipotle Beer Shrimp Quesadillas with Spicy Guac 墨西哥小辣椒啤酒虾玉米饼配辣鳄梨酱的做法
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A.玉米饼
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把虾放进烤盘或者自封袋中，啤酒、青柠汁、Adobo酱、辣椒碎、盐和胡椒混合后浇盖到虾上，入冰箱腌30分钟。
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30分钟后，中高火预热煎锅，加入虾和剩下的2tbsp啤酒，煮到虾肉变粉且不透明，大概3~5分钟。
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中低火预热一个大的不粘锅或者电饼铛，2张玉米饼平铺加热。在每个玉米饼上加一点干酪，然后平均的把虾分到每个饼上。芒果、西红柿、葱和剩下的干酪盖在虾上，再分别盖上另2张玉米饼。
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加热到干酪融化，饼边变脆。吃的时候配上鳄梨酱、酸奶油或者希腊酸奶和剩下的芒果。
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B.鳄梨酱
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所有材料丢料理机里打成酱╮(╯▽╰)╭
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↓下面解释几种用料食材
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chipotle辣椒
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Monterey Jack
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Jalapeño
小贴士
1磅≈454g
1盎司≈28g
1品脱≈568ml
1品脱=2cup
Adobo酱是一种辣酱或者酱汁，多用于墨西哥和美国西南部的料理中，它的用料主要是智力特产辣椒、大蒜、醋，还经常会用到西红柿、洋葱和和各种香草和香料。
自制简版Adobo酱：
材料：
· 7~10个中等大小的干辣椒去掉根部，料理机打碎
· 1/3cup切碎的洋葱
· 5tbsp 苹果醋
· 2瓣 大蒜
· 1/4cup 番茄酱
· 1/4tsp 盐+3cup水→调成盐水
步骤：
混合所有材料，用很小的小火炖煮1~1.5小时
1盎司≈28g
1品脱≈568ml
1品脱=2cup
Adobo酱是一种辣酱或者酱汁，多用于墨西哥和美国西南部的料理中，它的用料主要是智力特产辣椒、大蒜、醋，还经常会用到西红柿、洋葱和和各种香草和香料。
自制简版Adobo酱：
材料：
· 7~10个中等大小的干辣椒去掉根部，料理机打碎
· 1/3cup切碎的洋葱
· 5tbsp 苹果醋
· 2瓣 大蒜
· 1/4cup 番茄酱
· 1/4tsp 盐+3cup水→调成盐水
步骤：
混合所有材料，用很小的小火炖煮1~1.5小时
