猪脚姜

将鲜姜去皮洗净沥干水份

用刀将每块姜轻轻拍下

热锅放少许花生油，将拍好的姜放入锅里，翻炒至姜散发出浓浓的姜香味

将炒香的姜加入瓦煲内，加入白醋、甜醋、盐、红糖，用中火煲开后转小火，继续煲十五分钟后关火，此时不要打开盖，利用煲内的热能继续将姜焖下(这图是打开盖的，目的是让大家看看，醋要盖过姜)

①猪脚买回来，先将毛拔干净，再用煤气炉小火烤烤，然后用刀刮净表皮用清水洗，砍件(火烤、砍件，可叫档主代劳的)                                             ②焯水:锅放凉水，同时加入砍件猪脚，不用盖盖，中火慢慢加热将猪脚的血水迫出来，直至水快开时关火，将猪脚捞出，用清水冲净血沫沥水备用                                                  ③热锅凉油，将猪脚倒入锅中翻炒至香

将炒过的猪脚放入已煲过的姜醋煲里，盖盖，中火煲开转小火，煲约十五分钟关火继续焖(想要当天吃上猪脚的话焖半小时后再开火煲十五分钟关火再焖半小时再煲开就可以吃了)

凉水加入洗干净的鸡蛋，水开后约煮十分钟，捞起放入凉水中浸泡(目的是更容易剥壳)，然后小心将蛋剥壳。将剥壳蛋放入姜醋煲里(这步骤可与猪脚同时放，也可后放，无硬性规定哈)

经过几天的煲焖法，姜、猪脚和蛋更加入味，不用担心醋被煲干

整只鸡蛋都渗透猪脚姜醋汁