寿司面包
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人做过这道菜
Richter
一款咸面包，其实是别人的方子，我借花献个佛~
用料
| 黄油 | 10g |
| 蛋液 | 26g |
| 白砂糖 | 7.5g |
| 高筋面粉 | 150g |
| 奶粉 | 10g |
| 酵母 | 3g |
| 盐 | 2g |
| 温水(40~45°C) | 75g |
| 方火腿 | 4片 |
| 切达芝士片 | 4片 |
| 肉松 | 20g |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 马苏里拉奶酪碎 | 40g |
| 香芹片 | 少许(装饰用) |
寿司面包的做法
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称量好所用材料，高筋粉过筛。
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奶粉，酵母，砂糖，一半高筋粉置于一盆内，倒入温水，化开酵母和砂糖，并与奶粉和高筋粉拌匀。
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拌匀后，加入另一半高筋粉，黄油，盐，鸡蛋液(1个鸡蛋打散的那一个)拌匀。放置于台面，揉至表面光滑。
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室温下发酵至面团两倍大(有发酵箱更好)，发酵完成后，均分为4等分。
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面团排气，擀至12厘米宽的长方形(与方火腿宽度一致)，摆放方火腿，切达芝士片，5g肉松，由上至下卷紧，依次完成四个。
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四个卷松弛5分钟，松弛好后均分成三等份，整形后放入烤盘，二次发酵30分钟，至原体积1.5倍大。
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二次发酵完成后，均匀刷上蛋液(26g)，撒上马苏里拉奶酪碎。
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烤箱预热190°C，烤15分钟即可~出炉后，撒少许香芹片装饰(没有，可以不用)
小贴士
卷肉松时一定要卷紧~
